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Wilder Kaiser - no sugar no cry.

Warum sollte man bei Diabetes Galaktose statt herkömmlichen Zucker verwenden? Galaktose hat den Vorteil, dass Blutzucker- und Insulinspiegel nach der Einnahme kaum ansteigen. Denn Galaktose benötigt kein Insulin, um in die Zelle zu gelangen, wo sie rasch in Glukose und dann in Energie verwandelt werden kann. Galaktose kann daher sowohl bei Typ-1- als auch bei Typ-2-Diabetes genommen werden.

Bei intensivem Sport bilden sich Milchsäure und Ammoniak im Muskel. Ammoniak wiederum blockiert die Insulinrezeptoren, so dass Zucker nicht mehr leicht aufgenommen werden kann, was die Leistung ver-schlechtert. Nimmt man nun Galaktose, können die Zellen trotz blockierter Insulinrezeptoren mit Glukose versorgt werden, was die Leistungsfähigkeit wieder verbessert.

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„Wir brauchen eine Kombination aus reinem Kakao (99%) und reiner D-Galaktose, dem einzigen Zucker, den unser Körper selbst herstellt und der direkt in die Zellen geht. Und die hochwertigen Sub-stanzen des reinen Kakao!“

Dr. Henning Sator – Initiator dieser Schokolade

“Im Unterschied zu allen anderen getesteten Zuckerersatzstoffen (Stevia, Erythritol usw.) kann D-Galaktose im Gegensatz zur Glukose unabhängig vom Insulin in die Zellen gelangen.“

Prof. Werner Reutter – Biochemiker

Was aber ist D-Galaktose genau?

Galaktose ist eine natürlich vorkommende chemische Verbindung aus der Gruppe der Monosaccharide (Einfachzucker). Im Vergleich mit Saccharose hat eine 10%ige D-Galaktoselösung eine Süßkraft von 63 %. 1) Wenn „Galaktose“ ohne weiteren Namenszusatz (Präfix) erwähnt wird, so ist immer D-Galaktose gemeint. Galaktose wird als Nahrungsergänzungsmittel, Zuckerersatz und therapeutisch verwendet. Wegen der insulinunabhängigen zellulären Aufnahme von Galaktose hat sie nur geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Der glykämische Index von Galaktose liegt bei 20 (Glukose = 100). Bereits in den 1930er Jahren behandelten Ärzte der Berliner Charité Diabetespatienten deshalb erfolgreich mit Galaktose als Zuckerersatz. 2) Galaktose kann sowohl die Konzentrationsfähigkeit als auch die Gedächtnisleistung verbessern. ³)

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^{1) Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6., vollständig überarbeitete Auflage. Springer, Ber-
lin u. a. 2008, ISBN 978-3-540-73201-3, S. 263.}

^{2) H. Kosterlitz, H. W. Wedler: Untersuchungen über die Verwertung der Galactose in physiologischen und pathologischen Zuständen. In:
Zeitschrift für die gesamte experimentelle Medizin. Band 87, Nr. 1, 1. Dezember 1933, S. 397–404, doi:10.1007/BF02610497.}

^{3) Melita Salkovic-Petrisic, Jelena Osmanovic-Barilar, Ana Knezovic, Siegfried Hoyer, Kurt Mosetter: Long-term oral galactose treatment pre-
vents cognitive deficits in male Wistar rats treated intracerebroventricularly with streptozotocin. In: Neuropharmacology. Band 77, S. 68–80,
doi:10.1016/j.neuropharm.2013.09.002.}

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Was aber ist D-Galaktose genau?

Die beste Schokoladen bei Diabetes und intensivem Sport

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